Doodh Ko Fatne Se Kaise Roke दूध को फटने से कैसे रोके

दूध को फटने से कैसे रोके

GkExams on 26-10-2022

दूध क्यों फटता है : जब सवाल आता है की दूध क्यों फटता है तो विज्ञानं बताता है की किसी भी चीज का pH लेवल जब गिरने लगता है तब वह एसिडिक होने लगता है। ठीक ऐसे ही जब दूध का pH लेवल भी गिरने लगता है तब वह एसिडिक होने लगता है और इसी स्थिति में वह फट जाता है।

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वैसे आपको बता दे की बहुत तरह की अलग-अलग सामग्रीयों के मिलने से दूध बनता है। सबसे प्रधान चीज़ हमें मालुम है वह है फैट यानि दूध में प्रोटीन। यह प्रोटीन दूध के ऊपर तैरता है। यह परत दो तरह के चीजों से बनी है, एक को कोलाइड कहते हैं जो दूध में समान रुप से मौजूद रहता है और दूसरा डिसपरसिंग मिडियम है।

पनीर बनाते वक्त हम दूध में नींबु का रस, साइट्रिक एसिड या विनेगर मिलाते हैं। प्रोटीन पानी के ऊपर तैरने लगता है और जब दूध एसीडिक हो जाता है, तब वह तैर नहीं पाता। दूध फटने के बाद एक साथ तैरने लगता है, क्योंकि एसीडिक हो जाने के बाद उन्हें सतह का संपर्क कम मिलता है। यही दूध फटने का सही तरीका है।

दूध को फटने से कैसे रोके?

दोस्तों दूध को फटने से रोकने के लिए आपको इसे दिन में 2-3 बार जरूर उबालना चाहिए इससे होगा ये की दूध 5 से 6 घंटे और अधिक समय तक वैसा का वैसा ही रह पायेगा। इसके अलावा दूध को रात के समय फटने से बचाने के लिए आप चाहे तो एक और तरीका अपना सकते हैं। इसके लिए एक बड़ी प्लेट या थाली में ठंडा पानी भर लें और उसके ऊपर दूध का बर्तन रख दें। इससे आपका दूध ठंडा रहेगा। जिससे उसके फटने की संभावना काफी कम हो जाएगी।

दूध फटने का घरेलू उपाय :

आमतौर पर दूध के फट जाने पर कई लोग इसे खराब समझकर फेंक देते हैं। आज हम आपको फटे हुए दूध को इस्तेमाल करने के तरीके बता रहे हैं. इससे आपको नुकसान नहीं होगा और भरपूर फायदा मिलेगा.....

फटे दूध से पनीर बना सकते हैं।

फटे दूध से आटा गुंथे।

फटे दूध से चावल पका सकते है।

फटे दूध से सब्जी बना सकते है।

Pradeep Chawla on 11-10-2018

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https://www.pakwangali.in/cooking-tips/some-useful-kitchen-tips-in-hindi/article/843700.html

दूध फटने का कारण

दूध का फटना शुभ या अशुभ

दूध को फटने से बचाने के तरीके

Comments Swati on 30-03-2020

Doodh fatne see kaise bachaye