Doodh Ko Fatne Se Bachane Ke Tarike दूध को फटने से बचाने के तरीके

परडो विश्वविद्यालय इंडियाना और विश्वविद्यालय टेनेसी के विशेषज्ञों द्वारा खोजे गए तरीके मे सबसे पहले दूध को रोगाणुओ से पाक करने का तरीका यानी ”पासचराईज़ेशन” से गुज़ार कर ठंडा कर लिया जाता है। इसके बाद दूध एक बार फिर बड़ी तेजी से गर्म करते हुए उसका तापमान सामान्य से एक से 2 सेकंड के लिए 10 डिग्री सेल्सियस तक अधिक किया जाता है और फिर उसे उतनी ही तेजी से ठंडा किया जाता है। अब अगर यह दूध किसी डिब्बे या बर्तन में बंद करके रख लिया जाए तो यह 63 दिन तक सुरक्षित रहेगा।

यह दिलचस्प तरीका खोज निकालने वाली टीम के प्रमुख का कहना है कि पासचराईज़ेशन की वजह से दूध में मौजूद 99 प्रतिशत से अधिक रोगाणु मर जाते हैं और ”हमारी तकनीक उन बचे हुए रोगाणुओं में भी 99 प्रतिशत से अधिक को मार डालती है, यानी अमलन दूध में ऐसा कुछ नहीं बचता जो इसे खराब कर सके।” इस तरह से संरक्षित किया गया दूध न केवल रोगाणुओ से पाक होता है बल्कि 9 सप्ताह तक अपने रंग, स्वाद और खुशबू में भी फ्रेश रहता है।

गौरतलब है कि यह तरीका डेयरी उत्पाद बनाने वाले कारखानों के लिए है जिसका घर पर मुश्किल से ही लाभ उठाया जा सकता है। यही कारण है कि विशेषज्ञों ने अब इस नए तरीके को पेटेंट भी करा लिया है।