Carbohydrate Sanrachana कार्बोहाइड्रेट संरचना

कार्बोहाइड्रेट के बारें में (Carbohydrates in Hindi) : कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा प्रदान करने वाले पदार्थों का वर्ग है। ये रासायनिक यौगिक होते हैं जिनमें कार्बन, हाइड्रोजन एवं ऑक्सीजन होते हैं। इसके अलावा कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक यौगिक होते हैं जो कि पचने के पश्चात ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं और ग्लूकोज ऑक्सीजन के द्वारा ऑक्सीकृत होकर शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट संरचना :

उपरोक्त तस्वीर के माध्यम से आप कार्बोहाइड्रेट की सामान्य संरचना (Carbohydrate Structure) को समझ सकते है।

कार्बोहाइट्रेट का वर्गीकरण (Classification of carbohydrates) :

भौतिक गुण के आधार पर :

शर्करा :


ये स्वाद में मीठी जल में विलेय ठोस क्रिस्टलीय होती है, इसके उदहारण में सुक्रोस शामिल है।


अशर्करा :


ये स्वादहीन जल में अविलेय तथा अक्रिस्टलीय ठोस है, इसके उदाहरण में सेल्यूलोस और स्टार्च शामिल है।

जल अपघटन के आधार पर :

इस आधार पर उन्हें तीन भागों में बांटा गया है।


1. मोनो सैकेराइड (Mono Sacride)


2. ओलिगो सैकेराइड (Oligo Saccharide)


3. पॉलिसैकेराइड (Polysaccharide)

कार्बोहाइड्रेट के कार्य :

यहाँ हम आपको निम्नलिखित बिन्दुओं द्वारा कार्बोहाइड्रेट के कार्यों (carbohydrates sources) से अवगत करा रहे है, जो इस प्रकार है...

ये शरीर को ऊर्जा प्रदान करने वाले मुख्य स्रोत होते हैं।

ये मण्ड के रूप में ‘संचित ईंधन’ का कार्य करते हैं।

यह वसा में बदलकर संचित भोजन का कार्य करते हैं।

यह DNA तथा RNA का घटक होता है।

ये शर्कराओं के रूप में ऊर्जा उत्पादन के लिए ईंधन का काम करते हैं।

ये प्रोटीन को शरीर के निर्माणकारी कार्यों के लिए सुरक्षित रखते हैं।

शरीर में वसा के उपयोग के लिए यह अत्यंत आवश्यक है।