Starch Kise Kehte Hain स्टार्च किसे कहते हैं

स्टार्च किसे कहते हैं

GkExams on 12-05-2019

मंड (स्टार्च) कैस 9005-25-8, रासायनिक सूत्र (C₆H₁₀O₅), एक पॉली सैकेराइडकार्बोहाइड्रेट है, जिसका निर्माण ग्लूकोज मोनोसैकेराइड की इकाइयों की एक बड़ी संख्या के आपस में ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़ने के कारण होता है। यह सिर्फ पादपों में पाया जाता है। सभी पादपों के बीजों और फलियों मे मंड अमाइलोज या अमाइलोपेप्सिन के रूप मे उपस्थित होता है। मंड मे पादप की प्रकृति के अनुसार, आमतौर पर 20 से 25 प्रतिशत अमाइलोज और 75 से 80 प्रतिशत अमाइलोपेप्सिन उपस्थित होता हैं। इसे आम भाषा मे मांड (जैसे चावल का मांड) कहा जाता है। जब इसका उपयोग कपडोँ पर किया जाता है तब यह कलफ कहलाता है।

स्टार्च कई खाद्य पौधों में प्रकृति और वर्तमान में सबसे प्रचुर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट से एक है। स्टार्च मानव आहार में अब तक सबसे अधिक खपत कार्बोहाइड्रेट के द्वारा होता है। इस तरह के अनाज, जड़ें और कंद के रूप में पारंपरिक मुख्य खाद्य पदार्थ आहार स्टार्च का मुख्य स्रोत हैं।

स्टार्च हमारे डाइयेट केमिकली मुख्य ऊर्जा स्रोतों में से एक है, स्टार्च ग्लूकोज मॉलिक्यूल्स की एक बड़ी संख्या से मिलकर एक पोलिसॅक्रिड खाद्य उद्योग में न केवल कई आवेदन किया है।

स्टार्च और स्टार्च डेरिवेटिव व्यापक रूप से इस तरह के वॉलपेपर गोंद, सौंदर्य प्रसाधन के रूप में और यहां तक कि तेल की ड्रिलिंग में एक स्नेहक के रूप में गोंद, में, कागज निर्माण में इस्तेमाल किया जाता है। केवल खाना आवेदन यहाँ के साथ निपटा रहे हैं।

शब्द स्टार्च पानी और गर्म में भंग जब यह एक उमड़ना एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है के बाद से उपयुक्त है, जो ठोस बनाना है, जिसका अर्थ मध्य अंग्रेजी स्टेरछें से ली गई है।

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Comments Yakub on 12-10-2023

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