Ghee Meaning In Hindi

Ghee = घी (Ghee)


Ghee के पर्यायवाची:
Clarified butter made from the milk of a buffalo or cow, used in South Asian cooking.
घी संज्ञा पुं॰ [पुं॰ घृत, प्रा॰ घीअ] दूध का चिकना सार जिसमें से जल का अंश तपाकर निकाल दिया गया हो । तपाया हुआ मक्खन । घृत । मुहा॰—घी कड़कड़ाना=साफ और सोंधा करने के लिये घी को तपाना । घी का कुप्पा लुंढ़ना या लुढ़काना=(१) किसी बहुत बड़े धनी का मर जाना । किसी बड़े आदमी की मृत्यु होना । (२) भारी हानि होना । बहुत नुकसान होना । घी के कुप्पे से जा लगाना=किसी ऐसे स्थान तक पहुंच जाना जहाँ खूब प्राप्ति हो । किसी ऐसे धनी तक पहुंच होना जहाँ खूब माल मिले । घी के चीराग जलाना=दे॰ 'घी के दीए जलना' । उ॰—यह कहो कि आज ठाकुर साहब घी के चिराग जलाएँगे । फिसाना॰, भा॰ ३, पृ॰ १९६ । घी का डोर=घी की धार जो दाल आदि में डालते समय बँध जाती है । घी का डोरा डालना=किसी के भोजन में तपाया हुआ घी डालना । घी के जलना=दे॰ 'घी के दीए जलना' । घी के दीए जलना= (१) कामना पूरी होना । मनोरथ सफल होना । (२) आनंद मंगल होना । उत्सब होना । (३) सुख सौभाग्य की दशा होना । धन धान्य की पूर्णाता होना । समृद्धि होना । ऐश्वर्य होना । घी के दिए जलाना=(१) आनंद मंगल मनाना । उत्सव मनाना ।
२. सुख संपत्ति का भोग करना । बड़े सुख चैन से रहना । घी के दिए (दीप) भरना=(१) आनंद मंगल मनाना । उत्सव मनाना । उ॰—भूप गहे ऋषिराज के पाय कहयो अब दीप भरो सब घी के ।—हनुमान (शब्द॰) (२) सुख संपत्ति का भोग करना । बड़े सुख चैन से रहना । घी खिचड़ी=खूब मिला जुला । घी खिचड़ी होना=खूब मिल जुल जाना । अभिन्न हृदय होना । (किसी की) पाँचों उँगलियाँ घो में होना=खूब अराम चैन का मौका मिलना । सुख भोग का अवसर मिलना । खूब लाभ होना । घी गुड़ देना=अच्छी खातिर करना । उ॰—आगत का स्वागत समुचित है, पर क्या आँसू लेकर ? प्रिय होते तो ले लेती उसको मैं घी गुड़ देकर ।—साकेत पृ॰ २८२ ।
घी (संस्कृत : घृतम्), एक विशेष प्रकार का मख्खन (बटर) है जो भारतीय उपमहाद्वीप में प्राचीन काल से भोजन के एक अवयव के रूप में प्रयुक्त होता रहा है। भारतीय भोजन में खाद्य तेल के स्थान पर भी प्रयुक्त होता है। यह दूध के मक्खन से बनाया जाता है। दक्षिण एशिया एवं मध्य पूर्व के भोजन में यह एक महत्वपूर्ण अवयव है।घी वसा पदार्थ है, जो गाय, भैंस आदि के दूध से बनाया जाता है। बकरी और भेड़ के दूध से भी घी बनाया जा सकता है, पर ऐसा दूध कम मिलता है। इस कारण इससे घी नहीं बनाया जाता। दूध से पहले मक्खन और फिर मक्ख