हाल ही में, हिमाचल प्रदेश में लाहौल घाटी के किसानों ने इतिहास रचते हुए पहली बार हींग (Asafoetida) की खेती शुरू की है। पाठकों को बता दे की भारत में दुनिया में तैयार होने वाले हींग की करीब 50% खपत होती है। भारत में हींग प्रमुख मसालों में से एक है और यह भारत में उच्च मूल्य की एक मसाला फसल है।