Dahi Me Protein Ki Matra दही में प्रोटीन की मात्रा

दही के बारें में (Yoghurt in hindi) : यह एक दुग्ध-उत्पाद है जिसका निर्माण दूध के जीवाणुज किण्वन द्वारा होता है। लैक्टोज का किण्वन लैक्टिक अम्ल बनाता है, जो दूध प्रोटीन से प्रतिक्रिया कर इसे दही मे बदल देता है साथ ही इसे इसकी खास बनावट और विशेष खट्टा स्वाद भी प्रदान करता है।

दही कैसे बनता है?

दही बनाने (yoghurt production) के लिए सबसे पहले दूध को 72 से 75 डिग्री सेंटीग्रेड तापमान पर गर्म किया जाता है। इसके बाद इस दूध को लगभग 21 डिग्री सेंटीग्रेड ताप तक ठंडा करके उसमें 1 से 2% जामन (छाछ) मिलाकर 8 से 10 घंटे बाद रखा जाता है। इसके बाद जब आप कटोरे को देखते है तो आपको दही बना हुआ मिलता है।

दही में प्रोटीन की मात्रा :

इसे ऐसे समझे की एक कप फैट फ्री दही में 98 कैलोरी और 11 ग्राम प्रोटीन होता है। इससे ये साफ है कि दही में दूध की तुलना में अधिक कैलोरी और प्रोटीन मौजूद होता है इसलिए दही सेहत (yoghurt benefits) को दूध से ज्यादा फायदा पहुंचाती है।


वैसे आपको बता दे की जिन लोगों को कब्ज, अस्थमा, आर्थराइटिस और शरीर में सूजन की समस्या हो तो ऐसे लोगों को दही खाने से बचना चाहिए।

दही में कौनसे न्यूट्रिशन होते है?

यहाँ हम आपको 100 ग्राम दही में उपलब्ध न्यूट्रिशनस (yogurt nutrition facts) के नाम बता रहे है, जो इस प्रकार है...

कैलोरी : 61 Cal

पानी : 88%

प्रोटीन : 3.5 Gm

कार्ब्स : 4.7 Gm

शुगर : 4.7 Gm

फाइबर : 0 Gm

फैट : 3.3 Gm